-Музыкальный плеер



плеер собран приложением V.exeR

 -Всегда под рукой

Найти в блоге:




Rost рекомендует
Блог Ильи Татарникова

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2003
Записей: 13094
Комментариев: 157722
Написано: 244639

Рецепт от Фарли Моуэта (Цитата Дня).

Четверг, 14 Января 2010 г. 10:16 + в цитатник
В 1963 году была впервые издана документальная повесть Фарли Моуэта «Не кричи “волки”». Через 20 лет она была экранизирована, но я считаю, что книга - лучше. К настоящему времени она была переиздана более 30 раз! Вы её не читали? О, как я вам завидую! У вас ещё всё впереди - вы можете её прочитать в первый раз. До её прочтения (в 15-ти летнем возрасте, ещё до книг Джеральда Даррела) не думал, что книга о природе может быть полна такого юмора! Но сегодня я не буду тут цитировать всю книгу, а размещу только начало 11-ой главы без сокращений и дополнений. Пусть это будет считаться очередным интересным кулинарным рецептом. Жаль, но его не хотят публиковать ни в одном кулинарном сообществе на ЛиРу.

Я, установил, что летом волки питаются главным образом полевками, но этим моя работа в области диететики не исчерпывалась. Я прекрасно понимал, что сообщение об открытии взаимоотношений полевка - волк произведет настоящий переворот в науке и будет встречено с недоверием, возможно, даже подвергнется осмеянию, если не будет подкреплено солидными обоснованиями.

Итак, я выяснил два важных обстоятельства: во-первых, волки ловят и едят полевок; во-вторых, мелкие грызуны водятся в тундре в таких количествах, что обеспечивают сохранение поголовья волков.

Оставался, однако, третий момент, исключительно важный для окончательного подтверждения правомерности моей теории: вопрос о питательной ценности полевок. Необходимо было доказать, что рацион, состоящий из мелких грызунов, вполне достаточен для нормальной жизнедеятельности крупного плотоядного.

Провести нужные эксперименты в полевых условиях оказалось занятием не легким. Требовались тщательные наблюдения над подопытными и контрольными животными, но на волках не поэкспериментируешь! Где искать выход? Вот если бы вернулся Майк, можно было бы одолжить у него двух собак - одну кормить мышами, а другую - оленьим мясом (только удастца ли его достать?). Подвергнув затем собак одинаковым испытаниям, я смог бы сравнить результаты и окончательно доказать правильность выдвинутой гипотезы. Но от Майка ни слуху ни духу, кто знает, вернется ли он?

В поисках решения прошло несколько дней, и вот как-то утром, когда я препарировал леммингов и полевок, меня вдруг осенило - почему бы мне самому не стать "подопытным кроликом"? Правда, человек не относится к числу чисто плотоядных животных, однако это недостаточно веское выражение. Другое дело, что я "имелся в единственном экземпляре" и поэтому нельзя было одновременно получить материалы для сравнения. Но это препятствие легко устранить, нужно только установить два периода: вначале я буду питаться одними мышами, а затем ровно столько же времени мой рацион будет состоять из мяса и свежей рыбы. Достаточно в конце каждого периода провести ряд психологических тестов и сравнить полученные результаты. Разумеется, выводы нельзя будет полностью применить к волкам, но уже одно то, что в моем процессе обмена веществ не произойдет серьезных изменений, если я буду питаться только мышами, несомненно, послужит убедительным аргументом в пользу выдвигаемой мною теории, что волки сохраняют нормальную жизнедеятельность, находясь на такой диете.

Потерянного времени не воротишь, и я решил, не откладывая в долгий ящик, приступить к делу.

Начистив целую миску маленьких тушек, которые остались после того, как я утром снимал с них шкурки, я наполнил ими котелок и поставил на примус. Едва вода закипела, как распространился чрезвычайно соблазнительный тонкий запах, и пока готовилось кушанье, мой аппетит разыгрался не на шутку.

Поначалу есть такую мелюзгу - с массой мельчайших костей – показалось мне чистой мукой, но вскоре я убедился, что кости можно разжевывать и глотать. Вкус мышей - чисто субъективное восприятие, не имеющее ни малейшего отношения к эксперименту. На мой взгляд, он оказался весьма приятным, разве что мясо было чересчур нежное. Со временем, однако, мыши мне приелись, аппетит пропал, пришлось разнообразить способы приготовления.

Из нескольких приготовленных мною блюд наиболее удачным, бесспорно, следует считать "мышь под соусом". На случай, если кто-либо из читателей проявит интерес и захочет использовать в личном хозяйстве этот несправедливо обойденный источник ценнейших белков животного происхождения, привожу рецепт полностью.

Для приготовления этого деликатеса требуются: десяток упитанных мышей, чашка муки, кусок бекона, соль, перец, чеснок, этиловый спирт. (Следует заметить, что бекон вполне можно заменить обычной соленой свининой).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обдерите шкурки и выпотрошите мышей, но не удаляйте голов; затем вымойте, положите в кастрюлю и залейте спиртом, так чтобы тушки были покрыты, и отставьте примерно на два часа. Нарежьте бекон маленькими кусочками и поджаривайте до тех пор, пока не вытопится жир. После этого выньте тушки и обваляйте в муке с солью и перцем, бросьте на горячую сковороду и поставьте на огонь минут на пять (не перегревайте сковороду, иначе мясо пересохнет, станет жестким и волокнистым). Теперь влейте чашку спирта и добавьте по вкусу шесть или восемь зубков чеснока. Накройте и слегка прокипятите в течение пятнадцати минут. Крем-соус приготавливается по одному из стандартных рецептов. Когда соус будет готов, полейте им тушки, плотно закройте кастрюлю и дайте постоять минут десять в теплом месте, прежде чем подавать на стол.

Метки:  

Процитировано 2 раз



Бандитос   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 10:18 (ссылка)
ооо..у меня как раз она на компе лежит...все собираюсь :)
Ответить С цитатой В цитатник
-Megan-   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 10:19 (ссылка)
Спасибо. Очень вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
litube   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 10:38 (ссылка)
Мышей дома больше нет - не хватает ингридиентов :( .... Но блюдо очень необычно, хотя я боюсь такое пробовать :)
Ответить С цитатой В цитатник
psina   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 10:50 (ссылка)
Помню эту повесть.... очень она мне понравилась.... Про рецепт: далее, как помню, он их сырыми ел, а потом и не потрошил:))))))))
Ответить С цитатой В цитатник
Lady_Mono   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 11:04 (ссылка)
Хаха! Помню в детстве фильм смотрела и этот вот момент когда он полевок ел.
Ответить С цитатой В цитатник
Rost   обратиться по имени Re: Ответ в Rost; Рецепт от Фарли Моуэта (Цитата Дня). Четверг, 14 Января 2010 г. 11:28 (ссылка)
Исходное сообщение Павел_Виноградов: Мышей дома больше нет - не хватает ингридиентов :( .... Но блюдо очень необычно, хотя я боюсь такое пробовать :)

У меня супруга крайне широких кулинарных взглядов не может понять, как я ем кровяную колбасу.

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
Rost   обратиться по имени Re: Ответ в Rost; Рецепт от Фарли Моуэта (Цитата Дня). Четверг, 14 Января 2010 г. 11:31 (ссылка)
Исходное сообщение psina: Помню эту повесть.... очень она мне понравилась.... Про рецепт: далее, как помню, он их сырыми ел, а потом и не потрошил:))))))))

Нет, забыл. Сырыми не ел. Но потрошить реально перестал.

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
psina   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 11:36 (ссылка)
Rost, надо будет найти и перечитать.....
Ответить С цитатой В цитатник
Rost   обратиться по имени Re: Ответ в Rost; Рецепт от Фарли Моуэта (Цитата Дня). Четверг, 14 Января 2010 г. 11:50 (ссылка)
Исходное сообщение psina: Rost , надо будет найти и перечитать.....

А что искать? У Мошкова есть.

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
psina   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 12:00 (ссылка)
Rost, так хотца ж в бумажном виде..... стояла у меня гд-то среди худлитературы......
Ответить С цитатой В цитатник
Rost   обратиться по имени Re: Ответ в Rost; Рецепт от Фарли Моуэта (Цитата Дня). Четверг, 14 Января 2010 г. 12:12 (ссылка)
Исходное сообщение psina: Rost , так хотца ж в бумажном виде..... стояла у меня гд-то среди худлитературы......

Я помню когда её первый раз увидел в бумажном виде в магазине, купил штук 5 на подарки :)

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
chukch   обратиться по имени ой-ой Четверг, 14 Января 2010 г. 14:23 (ссылка)
моя любимая книжжжжка!!!многие удивляются моей склонности к "чернушным" историям.Так вот:это скорее результат воспитания на всевозможных "Записках натуралиста"(Сетон Томпсон,Спаненберг,Чарушин,Пришвин и т.п.)Очень прикольная книжка Бабенко "Лягушка на стене" из "Зеленой серии" книг о природе.Советую.Милые рассказики.
Ответить С цитатой В цитатник
Lady_Mono   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 14:59 (ссылка)

Ответ на комментарий chukch

Так-так, интересно, спасибо за наводку. Сетон Томпсон, Спангенберг и Пришвин зачитаны до дыр.
Ответить С цитатой В цитатник
Rost   обратиться по имени Re: Ответ в Rost; Рецепт от Фарли Моуэта (Цитата Дня). Четверг, 14 Января 2010 г. 15:01 (ссылка)
Исходное сообщение Lady_Mono: Так-так, интересно, спасибо за наводку. Сетон Томпсон, Спангенберг и Пришвин зачитаны до дыр.

А Даррелл?

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
Lady_Mono   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 15:02 (ссылка)

Ответ на комментарий Rost

Даррелла тоже читала, но не до дыр =))
Ответить С цитатой В цитатник
Твердь   обратиться по имени Любопытно и действительно остроумно написано... Четверг, 14 Января 2010 г. 15:27 (ссылка)
Помню в романе Татьяны Толстой "Кысь" обитатели некой утопической страны, оставшейся после гибели человечества, как раз питались преимущественно мышами. У меня тогда тоже возник вопрос - а может ли человек реально питаться одними мышами?
Тогда, я впрочем, решил, что Толстая просто обошла этот вопрос, но сейчас, думаю, что возможно она тоже читала эту книжку и запомнила этот эпизод из 11 главы.
Ответить С цитатой В цитатник
АЛЬБАТРОС_2004   обратиться по имени Четверг, 14 Января 2010 г. 17:50 (ссылка)
МДА... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА,ГОСПОДА ГУРМАНЫ ! :):
Ответить С цитатой В цитатник
chukch   обратиться по имени Лично я Дарреллла Четверг, 14 Января 2010 г. 19:09 (ссылка)
не стала упоминать,ибо он есть уже в посте....
...и червырей ,да побольше,побольше...А для пущего гурманства вспомните сцену из "Пены дней" с угрями из крана и сервировкой стола цыплячьими эмбрионами)))
Ответить С цитатой В цитатник
Тэйди_13   обратиться по имени Пятница, 22 Января 2010 г. 13:17 (ссылка)
"Не кричи, волки!" - бесподобная книга, когда только купила ее, перечитала несколько раз подряд... Давно это было... надо бы перечитать заново. Спасибо, что освежили воспоминания.
Ответить С цитатой В цитатник
Rost   обратиться по имени Re: Ответ в Rost; Пятница, 22 Января 2010 г. 13:20 (ссылка)
Исходное сообщение Тэйди_13: "Не кричи, волки!" - бесподобная книга, когда только купила ее, перечитала несколько раз подряд... Давно это было... надо бы перечитать заново. Спасибо, что освежили воспоминания.

"Собака, которая не хотела быть просто собакой" - тоже очень хороша.

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку